Naturvin från Languedoc

Languedoc är ett av Frankrikes största vinområden. Länge var regionen känd för volym, men de senaste decennierna har en ny generation odlare tagit över gamla stockar på mager jord och börjat arbeta ekologiskt, med få eller inga tillsatser i källaren.

Terroiret varierar mycket. I Faugères och delar av Saint-Chinian dominerar skiffer, som ger mörka, mineraliska röda viner. Kring Pic Saint-Loup och Pézenas finns mer kalksten. I Haute Vallée de l'Orb ligger vingårdarna högre upp, där svalare nätter bevarar syran. Garrigue, den torra buskmarken med timjan, rosmarin och lavendel, omger många av vingårdarna.

De röda vinerna bygger på Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault och Mourvèdre, ofta i blend. Bland de vita finns Grenache Blanc, Clairette, Terret och Macabeu. Producenterna hos PACT i Languedoc är bland andra Clos Fantine, Mas des Mesures, Hors Saison, Château del Ranq, Julien Peyras, La Marotte, Le Bouc à Trois Pattes och Pèira Levada.