Carignan — Languedocs rebelliska druvsort

Carignan härstammar från Aragonien i nordöstra Spanien och etablerade sig i Languedoc under romartiden. Under 1900-talets stora produktionsexpansion planterades den över hela södra Frankrike för ett enda syfte: volym. Druvan är produktiv, tålig och ger höga skördar — men kvaliteten på det stora flertalet viner var därefter. På 1990-talet halverades odlingsarealen av EU-subventioner, och de gamla stockarna lämnades i stort sett ensamma kvar.

Det var naturvinsgenerationens producenter som insåg vad dessa övergivna gamla stockar faktiskt kunde ge. En gobelet-Carignan på 65, 80 eller 100 år producerar en bråkdel av vad en ung stock ger — men det som produceras är koncentrerat, mineraliskt och komplext på ett sätt som yngre stockar aldrig uppnår. Alexandre Durand på Pèira Levada i Faugères låter sin 80-åriga Carignan genomgå 90 dagars maceration utan en enda tillsats. Thomas Chany i Puisserguier visar hur kalkjorden ger druvan en kridig, distinkt mineralitet. Pierre Regnault i Assignan skördar tidigt och macererar hela klasar för maximal friskhet.

På smakprofilen skiljer sig Languedoc-Carignan från blandnings-versionen: mörka körsbär, björnbär och torkade örter från garriguen — den typiska Languedoc-buskvegetationen av timjan, rosmarin och vildlavendel. Hög fruktsyra som ger fräschör och struktur som håller i tio år. En mineralisk kärna som varierar med terroiret: skiffer i Faugères, kalk i Saint-Chinian, gnejs och granit i Haute Vallée de l'Orb.

Alla Carignan-viner på PACT kommer från producenter som arbetar ekologiskt eller biodynamiskt, utan tillsatser och utan filtrering. Direktimporterat från Languedoc till din dörr.