Syrah — mörk och kryddig från Languedoc

Syrah härstammar från Rhônedalen, norr om Languedoc, där den gjort druvsorten världsberömd i appellationer som Hermitage och Côte-Rôtie. I Languedoc är den ett relativt sent tillskott men har snabbt visat sig hemtam — särskilt i svalare höjdlägen och på mineralrika jordar.

Druvan ger djupt färgade viner med svarta vinbär, björnbär och en karaktäristisk pepprig kryddighet. Där terroiret är svalt bevaras syran och vinerna blir stramare och mer eleganta. Punkahontas från Julien Peyras — ren Syrah från lerjord och kalksten på 350 meters höjd — visar den svalare, mineraliska stilen. I Faugères ger skiffern som i Courtiol och Otium en rökig, järnig ton. På höjderna i Haute Vallée de l'Orb, som Septentrion, får Syrah en nästan nordrhônsk fräschör.

Syrah används både som ren druvsort och som strukturgivande komponent i Languedoc-blends. Alla Syrah-viner på PACT kommer från producenter som arbetar ekologiskt eller biodynamiskt, med få eller inga tillsatser.