Viner från Pierre et l'Étoile

Pierre Regnault grundade Pierre et l'Étoile 2017 i Assignan i Hérault efter år i vingårdar och källare i Gard. 4,5 hektar på sju parceller på argilo-calcaire vid 270 meters höjd. Ekologisk certifiering sedan 2017. Naturliga jästsvampar, inga tillsatser, inga tillsatta sulfiter sedan 2020. Domännamnet är en hälsning till hans partner Estelle.