Domaine Les Serrals

Languedoc · Ekologisk certifierad

Chloé Barthet och Frédéric Almazor lämnade karriärer inom controlling och finans i Paris för att utbilda sig i viticultur och oenologi. 2016 slog de sig ned på 5 hektar på höjderna av Faugères — två små kullar av skiffer som gett domänet dess occitanska namn. Inga syntetiska produkter, inga tillsatser.

Region

Languedoc

Certifiering

Ekologisk certifierad

Viner från Domaine Les Serrals

Domaine Les Serrals viner

Inimigos Do Fim 2024

Inimigos Do Fim är Les Serrals mest lekfulla cuvée — Cinsault och Grenache vinifierade med en ovanlig infusionsteknik: hela Cinsault-druvor macereras i Grenache-jus, vilket ger Cinsaultens friskhet och blomsterlighet utan tyngre extraktion. Lätt rödvin för stunden snarare än eftertanken.

140 kr

Om Domaine Les Serrals

Chloé Barthet och Frédéric Almazor reste 50 000 kilometer på ett år för att hitta rätt terroir. De sökte något som skulle ge friska, eleganta viner med karaktär. När de hittade en annons om vinstockar till salu i Faugères tog de vägen dit — och föll omedelbart för platsen. Domänet Les Serrals etablerades 2016 på 5 hektar vid toppen av appellationen Faugères. Parcellerna består av två små kullar — serrals på occitanska — täckta av historiska stentorkar och kapiteller, på branta skifferslänter. Chloé hade tidigare lärt sig hos stora namn inom ekologisk viticultur. Frederic hade bakgrund inom finans. Tillsammans byggde de en halvnedgrävd källare i hjärtat av vingårdarna. Allt arbete sker utan syntetiska produkter, utan tillsatser, med fokus på att låta terroiret och årgången tala. Vinerna utmärker sig för sin friskhet, elegans och platsspecificitet.